เครื่องปิดผนึกอาหารกระป๋องทำงานอย่างไร

กระป๋อง เครื่องซีลอาหาร เป็นอุปกรณ์เทคโนโลยีที่ออกแบบมาเพื่อปิดผนึกภาชนะอย่างพิถีพิถันในลักษณะที่สิ่งของภายในจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งปนเปื้อนภายนอก ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ หัวปิดผนึก (ยึดและรองรับฝา) แผ่นฐาน (ยึดตัวกระป๋องให้อยู่กับที่ในระหว่างการปิดผนึก) ลูกกลิ้งปิดผนึก (ปิดผนึกแบบปิดสนิท) และห้องปิดผนึก เครื่องปิดผนึกอาหารที่ทันสมัยบางเครื่องยังมีห้องสูญญากาศสำหรับกำจัดออกซิเจนที่เหลือจากกระป๋องที่ปิดผนึกแล้วอีกด้วย

ระดับความสำเร็จของเครื่องจักรเหล่านี้กำหนดความสมบูรณ์ของโครงสร้างและประสาทสัมผัสของกระป๋องอาหารที่ปิดผนึก สำหรับวัตถุประสงค์ทางธุรกิจ ผู้ขายอาหารจะต้องเลือกประเภท เครื่องปิดผนึกกระป๋อง ที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขาจะสดและดีต่อสุขภาพเป็นเวลานาน

การจำแนกประเภทของ เครื่องปิดผนึกอาหารกระป๋อง

เครื่องซีลอาหารสามารถแบ่งตามโหมดการทำงานได้ 4 ประเภท ได้แก่:

• เครื่องปิดฝากระป๋องอัตโนมัติ: เครื่องประเภทนี้ใช้ในบริษัทผลิตอาหารขนาดใหญ่และแทบไม่ต้องสัมผัสคนเลย เมื่อเครื่องมีฝาปิดเพียงพอ เครื่องก็จะปิดฝาให้โดยอัตโนมัติ
• เครื่องปิดฝากระป๋องกึ่งอัตโนมัติ: บางคนเรียกเครื่องประเภทนี้ว่าเครื่องปิดฝากระป๋องด้วยมือ เพราะต้องใช้คนเข้ามาช่วยจึงจะทำงานได้
• เครื่องปิดฝากระป๋องแบบสัมผัส: เครื่องปิดฝาประเภทนี้ต้องสัมผัสกับกระป๋องที่กำลังจะปิดผนึก เครื่องปิดฝาส่วนใหญ่ใช้การปิดผนึกแบบ 2 ชั้น
• เครื่องปิดฝากระป๋องแบบไม่สัมผัส:ตามชื่อ เครื่องนี้จะไม่สัมผัสกับกระป๋อง แต่ใช้การปิดผนึกด้วยการเหนี่ยวนำเพื่อยึดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่ได้รับความร้อนเข้ากับกระป๋อง

เครื่องปิดผนึกอาหารทำงาน อย่างไร??

แน่นอนว่ารายละเอียดการปิดผนึกอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องปิดผนึกกระป๋องที่คุณใช้งานอยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับเครื่องปิดผนึกกระป๋องส่วนใหญ่ กระบวนการเริ่มต้นด้วยการโหลดกระป๋องลงในเครื่องปิดผนึก ซึ่งมาพร้อมกับส่วนโค้งของตัวเครื่องและหน้าแปลน เมื่อโหลดกระป๋องเสร็จแล้ว เครื่องจะดันกระป๋องขึ้นไปที่หัวจับซึ่งมีฝาปิดอยู่ด้านบน การปิดผนึกที่ถูกต้องจะเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

1. การบีบอัดเบื้องต้น

สำหรับเครื่องปิดผนึกอาหารแบบใช้มือหรือกึ่งอัตโนมัติ วิธีการที่นิยมใช้คือการปิดผนึกด้วยสุญญากาศ สำหรับขั้นตอนการบีบอัดเบื้องต้นนี้ เครื่องจะตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องได้รับการปิดผนึกแบบ 2 ชั้นโดยใช้แรงที่จำเป็นเพื่อให้กระป๋องแนบสนิทกับหัวเครื่องปิดผนึก

2. การทำงานของลูกกลิ้งขั้นแรก

ในขั้นตอนนี้ เครื่องจะพับส่วนโค้งของฝากระป๋องเข้าไปในขอบของกระป๋อง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของรอยต่อเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมและเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นหนา เมื่อลูกกลิ้งเคลื่อนเข้าหาหัวเครื่องเย็บขอบ ขอบจะเลื่อนไปด้านหลัง เพื่อให้แน่ใจว่ากระป๋องและฝากระป๋องล็อกเข้าที่

3. การทำงานของลูกกลิ้งครั้งที่สอง

ขณะนี้การปิดผนึกอยู่ในขั้นตอนที่สามและขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งลูกกลิ้งจะขจัดรอยต่อที่หลวมและตรวจสอบว่ากระป๋องไม่มีรอยรั่ว โดยลูกกลิ้งจะทำการบีบอัดตะขอที่ขึ้นรูปไว้ในตอนแรกและส่งสารปิดผนึกไปยังกระป๋อง

การห่อหุ้ม

เครื่องซีลอาหารโดยเฉพาะ เครื่องปิดผนึกกระป๋องได้ปฏิวัติการจัดเก็บและการขายอาหาร โดยมั่นใจได้ว่าอาหารสดและอาหารที่มีโปรตีนสูงจะยังคงสดและพร้อมสำหรับการบริโภคได้หลายวันหลังการปรุง ไม่ว่าจะอยู่ในระยะการเจริญเติบโตใด ก็มีเครื่องซีลอาหารกระป๋องที่เหมาะกับทุกธุรกิจ